viernes, 2 de febrero de 2018

Recomiendo, Córdoba.

Recomiendo
http://www.recomiendopower.com
recomiendorestaurante@gmail.com
C/ Alcalá Zamora, 5
957 107 351
Córdoba

Abierto de martes a sábado de 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 24:00

¿Lo contamos o no lo contamos? Bueno, tampoco vamos a conseguir nada si nos lo guardamos, porque lo que hace Periko Ortega en este barrio cordobés es un secreto a voces, como él dice ¡Mucho Power! Cocina con una fuerza tremenda, riquísima, divertida, atrevida... Y es que si nos lo habían recomendado por dos sitios diferentes, nosotros lo vamos a recomendar por mil. ¡Qué bien lo pasamos! Porque aquí no sólo se viene a comer y beber bien. El rato que dura tu comida estás asistiendo a un auténtico espectáculo. Las vajillas, la forma de presentar cada plato, las introducciones... me da a mi que todo está pensado al milímetro, pero discurre en una aparente calma y desenfado.

¡Nos encantó! Y puede que sea por el componente afectivo que este menú llevaba. Tenía tantos guiños a la infancia... y me hizo volver tanto atrás en el tiempo, a esa época en la que no había preocupaciones, volvías del cole soñando con la merienda y los dibujos de la tele, compartías con tu hermana en el patio del cole pan con chocolate o con una bolsa de patatas fritas (sí, alguna que otra "guarrindongada" hemos hecho) y te parecía que la pizza de tu madre era la mayor delicia gastronómica que podías comer.

Pero, obviamente, los recuerdos que te trae no lo son todo, y es que las materias primas que usan y el mimo y la imaginación que ponen en cada plato son fabulosos. Córdoba sale por los cuatro costados de este desfile: en ese rabo de toro, en el queso de Calaveruela, en los aceites... y los vinos andaluces se cuelan en el maridaje haciendo que el disfrute sea máximo.

Por supuesto tienen carta, pero si es la primera vez que vais, os recomendamos el Menú Degustación. Te da un recorrido de la cocina de este fenómeno, al que vamos a volver en cuanto que podamos. Bueno, o en cuanto que nos dejen, porque reservar en fin de semana se ha puesto tela de complicado.

¡Llama con tiempo, apúntalo en tu agenda en letras rojas, y a disfrutar!!! Te va a encantar, ¡palabrita!

Menú Degustación: 36,00€ por persona
Menú Degustación con maridaje (6 vinos): 55,00€ por persona


Me quedo aquí, oiga
Esta mesa os está esperando
Empezamos bien, detallitos de los que gustan
¡Pedazos de aceites tienen en esta casa!
¡Todos los días sale el sol, boquerón!
Con lo poco que me gustaban a mí los quesitos, ¡y lo bueno que está éste!
Migas marinas, ¡este plato sí que mola, se merece una ola!
Calaveruela... Córdoba... tantos quesos por descubrir
Almejas con papada, para comer una docena
Mazamorra de vino tinto, anguila ahumada, cresta de gallo. ¡Brutal!
Venga, que sí, que te dejamos ser Rosada
Lasaña de rabo de toro, ¡y sácame a rastras, que no me voy!

miércoles, 20 de diciembre de 2017

Regalos navideños

Desde hace dos años por estas fechas, os recomendamos una lista de regalos gastronómicos para los amantes de la buena mesa, pero este año hemos decidido ampliar un poco más el círculo e incorporar regalos de artistas antequeranos. La idea es apoyar la cultura y el comercio antequerano y alegrarle la vida a los amigos y familiares que los reciben con tanto cariño.
  • El libro "Almas Negras" publicado por Alas de Papel (11,00€). Disponible en las librerías Graphos, Aragón, Alfil, Las Descalzas y San Agustín. Ocho relatos enmarcados en el género negro y escritos por un fantástico grupo de antequeranos de nacimiento o adopción.
  • Un masaje en el Hotel Convento La Magdalena (desde 30,00€). Te aseguramos que vas a salir como nuevo. Sólo las vistas ya merecen una visita. Eso sí, asegúrate de que no han tenido boda y han instalado carpa. La zona de masajes es estupenda y las manos de la masajista, de oro. 
  • Un buen juego de copas para el vino. No es ninguna broma. Los que somos aficionados al vino sufrimos con resignación esas copas de agua en las que sirven el vino muchas veces. ¿Qué menos que poder disfrutar de una buena copa en casa? Eco Menaje en Calle Diego Ponce, 7 puede ser una opción para elegir las más apropiadas. 
  • Una botella de vermú de Bodegas Dimobe. (desde 9,00€) Que sí, que el vermú vuelve a estar de moda. Si le sumas unas buenas patatas fritas y unos mejillones en escabeche caseros, te montas unos aperitivos de subir al cielo. Tranquilos, cuando tengamos un ratillo, os pasamos la receta de los mejillones. En Visita Antequera (Calle Encarnación, 4) puedes encontrarla y si no te convence el vermú, lánzate a por una botella de Bodega Capuchina Vieja Sol (desde 20,00€). No se me ocurre mejor maridaje para leer "Almas Negras" que este increíble Moscatel Naturalmente Dulce.
  • Una entrada para la obra "¡Qué mala suerte tengo pa tó!" (venta anticipada 12,00€) Javier Vallespin y Manolo Medina le sacan una sonrisa al tío más serio de encima del planeta.
  • Un bono regalo para una Cata de Vino o de Cerveza (15,00€). Puedes usarlo hasta el 31 de marzo y comprarlo en Visita Antequera. El único inconveniente que tiene es que una vez que vas a una cata, ya no puedes parar. Así que a quien se lo regales ¡va a repetir seguro!
  • Alguna de las maravillosas piezas de La Maleta de Barro. Te va a resultar difícil cuál elegir. Puedes echar un vistazo a su perfil de Facebook para ir deleitándote o llegarte a Visita Antequera. Ya que compras el vermú, el vino y los bonos para las catas, te llevas algunas piezas ;)
Si no has encontrado nada que te convenza en esta lista, puedes ver nuestras recomendaciones de años anteriores:



jueves, 23 de noviembre de 2017

La Sole Del Pimpi y su puntito "japo"

La Sole del Pimpi
www.lasoledelpimpi.es
627 322 881
Jardines Alcazabilla / Calle Zegri
Málaga

Con la moda del sushi, bueno, ya no sé si es una moda o si el sushi ha llegado para quedarse en nuestras vidas y en nuestras cocinas... El hecho es que los locales dedicados a este manjar japonés no paran de crecer, aunque bien es cierto que no es oro todo lo que reluce y que en muchos faltan conocimiento, buena materia prima y saber hacer. 

No es el caso de La Sole del Pimpi, una ampliación de la archiconocida bodega con un precioso comedor en el que sentirse como un rey, o una reina... Disponen de la misma carta que en "El Pimpi" más un apartado dedicado a elaboraciones "japo" con un puntito de fusión. En el sobrio y elegante comedor, lleno de detalles de madera, estupendas vistas a la Alcazaba y el Teatro Romano y una iluminación perfecta, se respira mucha más tranquilidad que en cualquiera de sus otros locales y nada más entrar ya intuyes que no va a ser la última vez que reserves allí. Y te digo "reserves" porque te recomendamos muy encarecidamente que llames y pidas una mesa cerca del "Taller de Sushi". Es otra experiencia. Llegar a La Sole del Pimpi y sentarse al lado de Paco es sinónimo de disfrute asegurado. Su amabilidad, buen hacer y pasión por lo que hace se transmiten en los platos que prepara. Es genial poder disfrutar de cada bocado viendo como trabaja y prepara el siguiente. Con una sonrisa, disfrutando, como si lo que hace fuese lo más fácil del mundo... 

En este caso la experiencia fue una maravillosa sorpresa porque no pedimos nosotros. Nos dejamos aconsejar. Le dimos carta blanca y cada plato que llegaba era un acierto. Mucho producto de la zona: mango de la Axarquía, teriyaki de moscatel, caviar de Riofrío, romero... una fusión bien entendida y bien ejecutada. 

"La Sole" nos parece un rincón fantástico. Es verdad que su carta es amplia, ¡ojo a la coctelería!, pero lo que a nosotros nos vuelve locos es su puntito japonés y poder disfrutarlo en un ambiente tan relajado... ¡Estamos deseando volver!

Nota: Muchas gracias a nuestro fotógrafo particular por hacernos la mitad del trabajo en esta ocasión y por descubrirnos esta fantástica experiencia.


Los detalles...
Lubina, vinagreta de trufa y sal de caviar de Riofrío
Usuzukuri de salmón, mango de la Axarquía caramelizado y limanento picante
Tartar de atún de Barbate y aguacate de la Axarquía
Rollo de aguacate de la Axarquía cubierto de atún y foie caramelizado, teriyaki de moscatel y almendra crujienteRollo de sésamo y soja relleno de atún tataky, salmón, tobiko, mayo picanteRollo de aguacate cubierto de salmón, queso de cabra, mango y curri rojo
Magré de pato adobado, cocinado a baja temperatura con romero y anís estrellado
Nigiri salmón aburi y trufa de temporada

¡Grande, Paco!