jueves, 5 de junio de 2014

Málaga Food and Wine Festival: un sueño

Estos días han sido un sueño para los amantes de la gastronomía: show cookings, talleres de cocina, exposiciones, catas... Hay que admitir que el panorama gastronómico en la provincia de Málaga es, perdónenme la expresión "acojonante". Gracias al Málaga Food and Wine Festival, Málaga y su provincia han sonado por todas partes durante diez días: periodístas y blogueros no han parado de escribir sobre las actividades, productos y espectáculos organizados.

Numerosos cocineros lo han dado todo y más: José Álvarez, Diego del Río, Dani García, Kisko García, José Carlos García, Cati Schiff, Adolfo Jaime, Manu Balanzino, Antonio Carlos Saura, Diego Gallegos, Xanty Elías, Juan Carlos Trujillo, Charo Carmona, Willie Orellana, Sergio Garrido, Javier Hernández, Fran Segura, Ignacio Carmona y Fernando González, Álvaro Souvirón, Juan Antonio Morilla... ofreciéndonos sus creaciones culinarias, su saber y sus experiencias. Ha sido todo un lujo verlos en directo, sentir su pasión por el producto, por su tierra y por la cocina, oírlos explicar sus platos con esa sencillez, haciéndonos creer que hasta nosotros podríamos hacerlos. (Solo nos lo hemos creído durante unos segundos porque a ver quién es el guapo que hace esa maravilla de tapete de ganchillo de tinta que nos presentó Dani García...)

Este festival también nos ha servido para conocer maravillosos restaurantes y añadirlos a nuestra lista de los deseos: ahora queremos un curso con Cati Schiff (Dulce y Salado, Fuengirola), tapear en Manducare de Ignacio y Fernando Carmona (Málaga), ir a la Taberna Uvedoble a probar la carta una y otra vez, hacer turismo por Granada para comer en El Claustro de Juan Andrés Morilla o por Córdoba para ir al Restaurante Choco de Kisko García. ¡Y tranquilo, que prometemos no bajarnos del taxi si no vemos el restaurante! La lista de los deseos se ha hecho laaarga en estos días... así que hemos pensado que vamos a hacer turismo gastronómico visitando los restaurantes del Grupo Gastroarte. ¡Sí, Gastroarte! Y es que este colectivo gastronómico formado por una treintena de cocineros andaluces ha tenido un peso muy importante en el Festival.

Pero si hay alguien a quien Málaga tiene que estar agradecida es a Fernando Rueda y Álvaro Muñoz. No quiero ni imaginar las horas de trabajo que habrán invertido para sacar adelante un proyecto como este, la de llamadas que habrán hecho, la de puertas que habrán tocado. ¿Sabrá Málaga la suerte que tiene de contar con ellos? Han conseguido en diez días mucho más que muchas campañas de publicidad.

Y tras este pequeño resumen, solo nos queda desear que el Málaga Food and Wine 2015 llegue pronto, muy pronto...


Si quieres ver más fotografías de estos días, pincha aquí para ver nuestro álbum en Facebook.

lunes, 2 de junio de 2014

Uvedoble Taberna - Málaga

Uvedoble Taberna
www.uvedobletaberna.com
951 248 478
C/ Císter, 15
Málaga

Abierto de Lunes a Sábado 12:00 a 16:00 - 20:00 a 24:00

Actualizado julio 2017

Esta pequeña-gran taberna se ha ganado nuestro paladar y nuestro corazón y ha pasado a estar en nuestro elenco de favoritos. ¡Pero qué bueno está todo! Es que no puedes dejar de suspirar con cada bocado además de mirar la carta de reojo para ver cuál va a ser el próximo plato a degustar. Desde que hicieron la reforma, se puede reservar y aunque han ampliado mucho, no ha perdido ni un ápice de encanto.

De las manos de su cocinero, Willie Orellana, salen delicias, casi todas en forma de tapa, media ración y ración con una presentación y un sabor que te aseguramos no olvidarás. El espectáculo comienza con el Morrillo de Pez Espada en Manteca Colorá, ¡brutal! se deshace en la boca y el sabor es tan especial, que te hace soñar. Sigue con los Fideos Negros Tostados con Calamaritos de Málaga, ¡espectacular los calamares, los fideos, el alioli! no se le puede poner una sola pega. 

Pero viendo la carta apetece más, mucho más... así que no dudes en atacar su imprescindible Mini-Kebab de Gambas al Pilpil, la delicada Vieira rustida sobre berenjena asada con comino, los fabulosos Huevos de granja rotos con Gulas a la Bilbaína, los deliciosos Tacos de Pulpo con Crema de Patata y Cebolleta, y el increíble, tremendo y sabrosísimo Cordero Lechal deshuesado sobre Couscous. Si hay algo que seguro que no olvidaremos es la sensación del primer bocado de este manjar. Eso sí, la próxima vez habrá que pedir una ración entera porque la media nos supo a poco, a poquísimo. En nuestra última visita hemos echado de menos su maravilloso Ceviche de Pez Espada, ya no aparece en carta y es una auténtica pena porque este Ceviche estaba aquí mucho antes de esa moda que ha llenado las cartas de media España y le daba mil vueltas a la mayoría de ellos. Dejamos la foto por si se animan a incorporarlo de nuevo ;)

Imprescindible dejar sitio para el postre. Déjate aconsejar. No hay ni uno solo que no nos haya gustado Sopa de Chocolate blanco con Bizcocho de Pistacho, Tarta de Queso con Fresas, Plumcake con Helado de Galleta. ¡Toma ya!

La única pega que le ponemos es que no tienen ningún vino de Málaga para copear y sería interesante ofrecer alguna de las fantásticas opciones que se elaboran en Málaga en estos momentos. La opción por botella es amplia y variada. 

Si andas por Málaga o piensas visitarla, ya sabes apúntate el nombre de esta joya, nos lo agradecerás.


Tataki de atún
Morrillo de pez espada en manteca colorá
Sardina marinada sobre mermelada de tomate y romero
Vieira rustida sobre berenjena asada con comino
Ceviche de pez espada con aguacate de la Axarquía
Huevos de granja rotos con salchichón de Málaga  
Bollo preñao


Minikebab de Gambas al PilPil
III Premio IV Ruta Exquisita Victoria
Morrillo de Pez Espada en Manteca Colorá
Fideos Negros Tostados con Calamaritos de Málaga
Huevos de Granja Rotos con Gulas a la Bilbaína
Tacos de Pulpo con Crema de Patata y Cebolleta
Cordero Lechal Deshuesado sobre Cous cous
Ensaladilla de Gambas
Empanadillas de Boletus y Gambas
Tarta de queso y fresas
Sopa de Chocolate Blanco con Bizcocho de Pistacho
Plumcake con Helado de Galleta